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La Carta dei Vini

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La carta dei Vini

La richiesta per un “bianco secco” ci porta spesso a consigliare il TREBBIANO Umberto Cesari prodotto in EMILIA-Lazio oppure il "Dalbiere" della fattoria Zerbina, ottimo anche il VERDICCHIO "Cuprese" della cantina Colonnara prodotto nelle MARCHE con uve scelte e denominato per questo Superiore.

Quando ci viene richiesto un “vino aromatico” è inevitabile pensare al GRECO DI TUFO Feudi di San Gregorio regione CAMPANIA la stessa cantina del FIANO DI AVELLINO, (classificato tra i migliori 100 vini d’Italia), ma anche in questo caso una valida alternativa è rappresentata dai vini del TRENTINO quali il MULLER THURGAU o da quelli dell' ALTO ADIGE come il GEWURZTRAMINER prodotti da Alois Lageder.
Se ci viene richiesto un “vino profumato” consigliamo un SAUVIGNON Livio Felluga e qui ci troviamo in FRIULI, dove un altro grande vino trae le sue origini lo Jermann.

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ALTRE prestigiose etichette della nostra cantina

Dai toni sicuramente più accesi anche i vini rossi da qualche anno accompagnano il pesce.
Contrariamente a chi pensava con "ribrezzo" a questo accostamento ora il vino rosso (giovane) è addirittura consigliato con grigliate e brodetti là dove un piatto saporito, aggressivo al nostro palato richiede un pari vino, e quale vino meglio di un SANGIOVESE Lazio può competere con i bocconi saporiti della zuppa di pesce. Per i più esigenti non mancano il MERLOT e il CABERNET del TRENTINO cantina La Vis.
Anche se in minoranza sono presenti nella categoria “rosati” il LACRIMAROSA di Mastroberardino CAMPANIA e il BERLUCCHI BRUT ROSE' LOMBARDIA. Chiudiamo con un doveroso omaggio agli CHAMPAGNE francesi e …….italiani; tra questi il DOM PERIGNON, il KRUG, il MOET & CHANDON, …….non da meno il GIULIO FERRARI.1968 MINO decide di lanciarsi in un'impresa piu grande, un Ristorante vero e proprio, aperto ogni giorno dell'anno.

RISTORANTE MINO - Roma (RM) - Via Milazzo, 18, al Centro Storico di Roma
Tel. +39 064452754 - Fax +39 06 4959204 - email:
info@ristoranteminoroma.com

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